Herkkä makkara makkarahapossa, resepti

Maksa, erityisesti naudanliha, sisältää suurenraudan määrä, joten se on yksinkertaisesti korvaamaton anemian ehkäisemiseksi. Samaan aikaan, jos kypsennät sitä oikein, sillä on herkkä maku. Yleisimpiä, lähinnä siitä, että ei ole vaikeaa valmistaa, on resepti, jonka mukaan parsattu maksa on keitetty smetana.

Jos sitten otetaan naudan maksa, niinse pestään hyvin ja kaikki laskimot poistetaan, kalvo poistetaan. Maksa leikataan pieniksi paloiksi, putoaa jauhot, suola ja mausteet sekoittuvat lämmitetyn paistinpannun päälle, jossa se kypsytetään aina kultaiseksi, minkä jälkeen lisätään puolilohta hapankermaa. Tuote on haudutettu, kunnes saatava kastike sakeutuu. Tässä vaiheessa kermaa kaadetaan maksaan, paahdettu hienonnettu sipuli sijoitetaan erikseen. Jo jonkin aikaa astia jatkaa tulipaloa. Kastike tulee haihtua osittain, jotta se ei pääse liian likaan. Sen jälkeen, kun lihasta maksetut naudanliha maksaa, poistetaan tulesta, se laittaa pienen määrän raastettua juustoa, kaikki sekoittuu hyvin ja voidaan syöttää pöytään.

Myös melko yksinkertainen resepti onjoka tekee maksakanaa hapankermaa. On huomattava, että kananmaksa, toisin kuin naudanliha tai sianliha, itsessään on herkempi maku. Sivutuote pestään hyvin, kuivataan paperipyyhkeellä ja pannaan paistinpannuun. Ensimmäistä kertaa, kunnes maksassa oleva neste haihtuu, sinun ei tarvitse lisätä öljyä. Noin 7 minuutin kuluttua astia keitetään omassa mehussa, sitten kaadetaan pieni määrä kasviöljyä, laitetaan hienonnettu sipuli ja noin 10 minuuttia kaikki paistetaan. Nyt lisätään hapan kermaa, maksaa suolataan, pippurataan ja pestään vielä kauan kunnes kypsennetään. Voit odottaa, kunnes koko hapan kerma imeytyy, ja voit jättää hieman kastiketta.

Juhlatila voi olla haudutettua maksaahapan kermaa sieniä. Tässä tapauksessa kannattaa ottaa kananmunatuote, vaikkakaan ei pohjimmiltaan. Ruoanlaittoon maksaa maksetaan sipulit kasviöljyllä, lisätään pieni määrä hapankermaa, lisätään keitettyä vettä (kastike ei saisi olla liian paksu), astiat peitetään kannella ja haudutetaan 20 minuuttia. Tuoretta tuoreita sieniä lisätään lautaselle (on parempi ottaa oyster-sienet), kaikki on suolattu, mausteita lisätään, jätetään tulessa vielä 10 minuuttia. Ennen ruoan päättymistä astia kastetaan juustoraastetta ja hienonnettua tilliä.

Kun keitetyt makkarat makaavat hapan kermassa,kannattaa kiinnittää huomiota muutamiin pisteisiin. Olisi otettava huomioon, että vasikan maksa on herkin maku. Jos aikuisen eläimen alatuote otetaan, on parempi liottaa maitoa etukäteen useita tunteja (enintään 4) (tämä ei koske kananmaksaa). Jauhot kastikkeessa toimivat tavallisesti sakeutusaineena, joten voit tehdä sen halutulla tavalla.

On parempi, jos savustettu maksa on hapan kermaasyljeneritystä ruoanlaittoon. Myös kastikkeessa, jossa on hapankermaa, voit lisätä lusikallinen tomaatti, mikä laajentaa astian makualuetta. Lisäksi voit kokeilla kastiketta, esimerkiksi haudutettua sipulia pippurisekoittimella tai sekoittajalla, ja sen jälkeen lisätä paistettua maksua. On välttämätöntä varmistaa, että sipuli ei ole liian paistettua, muuten voi olla vähän katkeraa astiaan. Liian pitkä pidä maksan tuleminen ei ole sen arvoista, ennen kuin se poistetaan, viipaleiden pitäisi raastua hieman. Kuitenkin jonkin aikaa lautasen jätetään kansiin "kävellä". Paras vaihtoehto olisi käyttää kotitekoista smetanaa keittämällä maksan, joka on hiukan hapanta ja mautonta kuin myymälän maku.

Hyvä maljakko tähän ruokalajiin voi toimia keitettyinä perunoina tai riisinä.