Cake "Kolibri" Jamie Olivera

Tänään opimme kokki hämmästyttävä jälkiruokaläntisen pallonpuoliskon kaltainen - kakku "Kolibri". Jamie Oliver, joka tunnetaan monista televisio-projektista "Naked Chef", tarjosi ystävällisesti reseptiä. Pyydämme kaikkia niitä, jotka haluavat vaikuttaa kotitalouksiinsä alkuperäisen ja hämmästyttävän herkullisen uutuuteen teestä liittymään julkaisuamme lukemaan.

Mistä tämä kakku tunnetaan?

Huomionarvoista on esitetty jälkiruoka siinäHän voitti palkinnon Kentuckyyn vuonna 1978. Aiemmin 1800-luvun puolivälistä Kolibri-kakku oli erittäin menestynyt Etelä-Amerikan maissa. Messujen tunnustamisvuonna jälkiruokaketju julkaistiin yhdellä Yhdysvaltain lehdestä ja välittömästi tuotti tunnetta amerikkalaisille. Sittemmin jälkiruoka ei ole menettänyt asemansa läntisen pallonpuoliskon maissa, vaan muutti myös eurooppalaisten perheiden taulukoihin.

piirteet

Tietenkin, kun on rikas historia, kakku "Kolibri"jonka resepti, josta me aiomme tarjota alla, ei voinut olla kaikenlaisia ​​muutoksia. Monet rakastajattarijat, purkavat taitojaan, yrittävät valmistaa erilaisia ​​voiteita tähän jälkiruokaan. Kuitenkin klassiset, muuttamattomat asiat pysyivät edelleen. Pähkinä-lisäaineena perinteisesti käytetään melko rasvaa pekaanipähkinää, kuten hedelmäosa - banaanisose ja murskattu ananas.

Cake "Kolibri" kuten kaikki ne, jotka eivät pidäkuiva keksi, koska tässä ruokalajista, jopa enemmän kuin testi itse. Alkuperäinen kakku on kaksikerroksinen kakku, joku valmisti 3 tai enemmän kerroksia. Amerikkalaiset käyttävät kermajuustoa lasiteina. Jamie Oliver luki hieman lasitteen koostumusta, tästä kultaisesta mestariteoksesta tuli vielä herkullisempi.

Mitä brittiläinen päällikkö ajattelee astiaan?

"Naked Chef" jakaa usein ajatuksensaja huomautuksia tästä tai siitä. Mitkä ovat ajatukset, jotka herättelevät kakku Hummingbirdia? Jamien arviot kertovat, että epätavallinen ruokalaji loistaa hämmästyttävä maku. Ensimmäisen kappaleen leikkaaminen on tarpeellista, hymynne tulee näkyviin kasvoillesi. Mutta kun pala herkullisesta leivonnasta on suussa, henkilö ymmärtää, että tämä on maun oikea täydellisyys.

Cake "Kolibri": resepti valokuvalla. Leivonta ainesosat

Näistä ainesosista tulee olla 14 annosta. Tässä on täydellinen luettelo testatuista tuotteista:

• jauhot pannukakku - 350 g;
• banaani ylikypsää - 4 kpl;
• oliiviöljy - 250 ml;
• jauhettua kanelia - 1 tl;
• Kananmunan kana - 2 kpl;
• purkitettu ananas - 1 kpl (425 ml);
• pekaanipähkinät - 50 g;
• jauhemaista sokeria - 350 grammaa;
• vanilja - 1 tl;
• merisuola - 1 suuri ripaus.

On huomattava, että voiteluun muottiintarvitaan muutamaa oliiviöljyä. Banaanit valitsevat keskikokoisen. Huomautamme myös, että sellaisen tuotteen kuin pannukakunjauhon ominaisuus on nouseva. Nyt mennä lasin ainesosien koristella kakku "Hummingbird". Tarvitsemme:

• voita (suolatonta) - 150 grammaa;
• jauhemaista sokeria - 400 grammaa;
• kalkki - 2 kpl;
• kermajuustoa - 200 grammaa.

Rasvausöljyllä on oltava huoneenlämpö. Koristele kakkua, tarvitsemme lisää komponentteja:

• pekaanipähkinät - 50 grammaa;
• jauhemaista sokeria - 100 grammaa.

Kuten huomaat, resepti puuttuu kokonaanSokeri ja tavallinen vehnäjauho. No, tuotteet ovat valmiita, on aika aloittaa ruoanlaitto. Ehkä joku jo ennakoi epätavallista ja alkuperäistä makua.

Valmistusmenetelmä

Ensimmäinen askel on kuumentaa uunia, missä, läpimuutaman minuutin kuluttua kakku "Kolibri". Jamie Oliver väittää, että astia ei aiheuta vaikeuksia amatööri-kulinaarille matkalla uuteen uuniin. Muuten uuni on lämmitettävä 180 asteeseen, ei enää. Valmista 2 leivontalaatikkoa halkaisijaltaan 23 cm, liitä pergamenttipaperi oliiviöljyllä ja peitä molemmat säiliöt.

Valmista taikina. Pannukakkujauho on siivilöity seulan läpi kanelia pitkin. Lisää sokerijauhetta ja merisuolaa jauhot. Irrota kypsät banaanit erillisessä kulhossa ja kaada niitä haarukalla kunnes sujuva purenta. Säilykevihannekset on tyhjennettävä ja leikattava viipaleiksi mahdollisimman hienoksi.

Muuten, kakku "Kolibri", jonka resepti, jonka nyt hallitsemme, voit lisätä tuoreita ananmeja.

Viipaloidut ananakset lähetetään kulhoonbanaani-sose, ja sitten samassa säiliössä lisätään oliiviöljy, munat ja vanilliini. Me sekoitetaan astian hedelmäosa. Nyt on aika yhdistää kuiva sekoitus ja hedelmät ja lisätä pekaanipähkinöitä koostumukseen. Nukleolit ​​ovat hyvin kuolleet leikkaamalla veitsellä, mutta voit käyttää vanhoja, hyvin testattuja menetelmiä pähkinöiden murskaamiseksi rullaamalla.

paistaminen

Kuten näette, taikina valmistetaan hyvin nopeasti, emmekä oleTarvitsin jopa sekoittimen. Jää Kaada taikina tasaisesti kupit ja lähettää kakku "Hummingbird" uunissa 35-40 minuuttia. Kun kakut on poistettu uunista, erillään sivupinnat paistaminen muodossa tylpällä puolella veitsi, ei kuitenkaan poista sisältöä, kunnes 10 minuutin kuluttua. Tällöin paistetut kakut kevyesti jäähtyvät eivätkä kykene laskeytymään. Näin ollen kakun ulkonäkö on korkeudessa.

Cake "Kolibri": resepti Jamie Oliveriin. Ruoanlaitto lasite

Ja nyt sekoittajaa tarvitaan. Seula kulhoon jauhettua sokeria, lisää pehmeä öljy ja ruoska rehevään vaahtoon. Nyt laita kermajuusto säiliöön. Limesillä on välttämätöntä jatkaa seuraavasti: yksi pienellä raastimella, poista seos, leikkaa toinen puoli ja puristaa mehua. Juuston jälkeen, lähetä vain mehu, jätä kuori koristeluun. Sekoita saatava koostumus viillolla, mutta älä viilota. Mitä lisäksi neuvoo Jeremy Oliver? Cake "Kolibri" on 3 ruoanlaittovaihetta. Nyt on tarpeen valmistaa koruja pähkinöistä, ja lasite on poistettava jonkin aikaa jääkaapissa.

Sisustus leivonta

Ota tarttumaton paistinpannu ja aseta se siihenjauhemaista sokeria, lisää ruokalusikallinen vettä astiaan. Älä kytke voimakasta tulta päälle, koostumus joka tapauksessa parin minuutin ajan kiehuu. Älä käytä lusikkaa sekoittaaksesi, pyöritä paistinpannua ja itse jauhe liukenee. Lisää nyt pähkinöitä pannuun ja lopuksi vielä yksi merisuolaa. Ota pergamentti lehti, laita pannun sisältö siihen. Kun koostumus jäähtyy, pekaanit voidaan jauhaa.

Rakenna prosessi

On tarpeen kerätä välittömästi tarjoiluastiaan. Laita yksi jäähtynyt kakkuja ja rasvaa pala lasilla. Sitten asetetaan lasite ja toinen kakku. Voitele leivon yläosa. Nyt käännös on päässyt myös hienoksi raastettuun kuoriin - koristele sen kanssa kakun pinnalle ja laita sitten jäähdytetyt pekaanipihdit. Mutta se ei ole kaikki. Ihannetapauksessa tämä jälkiruoka on koristeltu syötävät kukat: timjami, violetit, salvia, kurkku ruoho. Näyttää hämmästyttävän kauniilta!

Jos katselet kuvaa, niin seuraavatiedot ovat hyödyllisiä sinulle. Cake "Kolibri" (resepti Jamie Oliveri) on melko kalori. "Kuningas" käytettyjen ainesosien joukossa (öljyn lisäksi) on pekaanipähkinä - säännöllinen eri herkullisia jälkiruokia varten. Joten, yksi pala käsitellään sisältää 684 kcal. Kuitenkin tällainen hämmästyttävä jälkiruoka on todella sen arvoista, että jokainen meistä kokeilee tätä kappaletta kerran elämässä.

Kerma lasite

On olemassa vaihtoehtoja lasien valmistukseen, mutta ominaispiirre on aina säilytettävä. Toinen kerta, vertailun vuoksi, voit valmistaa lasin seuraavista osista:

• smetana 30% rasvapitoisuus - 300 g;
• kermajuustoa - 350 g;
• sitruuna - 2 kappaletta;
• jauhemaista sokeria - 2 kuppia;
• konjakki - 100 ml.

Käytä sitruunoita samalla tavalla kuin reseptiJeremy käytti kalkkia: yhdestä heistä poista sekoitus ja purista mehu toiselta. Tärkeää: tässä menetelmässä puolet sitrushedelmistä sekoitetaan konjakkiin yksinomaan kyllästämiseen. Lasitteen jäljellä olevat ainesosat lyödään sekoittimella. Tällöin tuotteen reunat rasvatetaan myös lasilla.

Lisävarusteet koristeet

On myös muita tapoja koristella kakku. Ainesosina käytetään:

• pekaanipähkinät - 1 kuppi ilman liukumista;
• hunaja - 2 rkl;
• kaneli - ½ tl;
• Vanilja sokeri - 2 rkl.

Tällöin he valmistavat hunajaa, kanelia ja vanilliiniakaramelli, joka kastetaan jokaisen mutterin ytimen päälle ja levitetään sitten kakkuin. On myös vaihtoehtoja, kun murskattu pekan peittää leivonnan sivut ja jättää alkuun värittömän. Onko mukava tee!