Hiilihydraattien luokittelu, niiden merkitys ja yleistieto.

Hiilihydraatit ovat orgaanisia yhdisteitä,jotka usein sisältävät kolme kemiallista ainetta: hiili, vety ja happi. Monet hiilihydraatit lisäksi nämä elementit sisältävät fosforia, rikkiä ja typpeä. Nämä biopolymeerit ovat luonteeltaan laajoja. Hiilihydraattien biosynteesi kasveissa suoritetaan fotosynteesin seurauksena. Hiilihydraatteja on noin 80-90% kasvien kuivasta massasta.

Hiilihydraattien pitoisuus ihmisen elimistössäMuuntaminen kuiva-aineeksi on noin 2% prosenttia. Hiilihydraatit ovat kehon kemiallisen energian pääasiallinen lähde. Hiilihydraattien jakaminen on erityisen tärkeää tiettyjen elinten toiminnan kannalta. Esimerkiksi jotkut virastot vastata heidän tarpeisiinsa lähinnä halkaisu glukoosi: aivot - 80%, sydän - 70 - 75%. Hiilihydraatteja talletetaan kudoksissa organismin korvaavan ravinteiden (glykogeenin). Jotkut niistä suorittaa tukitoiminnot (hyaluronihappo) on mukana suojaavia tehtäviä, sen kehityksen viivyttämiseen mikrobien (lima) on kemiallinen perusta rakentamiseen biopolymeerin molekyylien osia energiaa yhdisteiden, jne.

Hiilihydraattien luokitus.

Kaikki hiilihydraatit jaetaan kahteen suureen ryhmään: monosakkaridit (yksinkertaiset hiilihydraatit tai monosidit), polysakkaridit (monimutkaiset hiilihydraatit tai polyolit), jotka koostuvat useista monosakkaridimolekyylien jäämistä, jotka on yhdistetty toisiinsa.

Hiilihydraattien luokitus: monosakkaridit.

Monosakkaridit, jotka sisältävät aldehydiryhmän,kutsutaan aldooseiksi, ja ketoniryhmää sisältävät ketosiin kutsutaan ketoseiksi. Yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja ovat aldehydi ja ketoalkoholit, joissa on vähintään kolme hiiliatomia. Hiiliatomien lukumäärän mukaan yksiohjelma jaetaan trioseihin, tetrooseihin, pentoseihin, heksooseihin jne.

Trios. Sisältyvät kudoksiin ja kehon nesteiden estereiden muodossa ortofosforihappoa kuin välituotteiden hiilihydraattiaineenvaihdunnan glykolyysin aikana reaktioita ja käyminen. Tetrooseja. Mikä tärkeintä, erytroosi, sisältyvät kankaiden muodossa ortofosforihappoa esterin - tuote Pentoosi reitti hiilihydraatin hapetus. Pentoosi. Useimmat pentoosiryhmän on muodostettu ihmisen ruoansulatuskanavassa seurauksena hydrolyysin pentosaaneista hedelmiä ja vihanneksia. Osa pentosista muodostuu välituotteiden aineenvaihdunnan prosesseissa, erityisesti pentoosireitissä. Kudoksissa pentoosien ovat vapaassa tilassa muodossa ortofosfatnoi esterit sisältyvät energia-yhdisteiden kanssa (ATP), nukleiinihapot, koentsyymit (NADH, FAD) ja muita tärkeitä biosoedineny. Erityisen huomionarvoista on Pentoosi arabinoosi, riboosi, deoksiriboosi, ksyluloosia. Heksooseiksi. Ne löytyvät vapaassa tilassa polysakkaridien ja muiden yhdisteiden koostumuksessa. Tärkein tämän luokan edustajina hiilihydraatteja ovat glukoosi, fruktoosi, galaktoosi, Munoz.

Hiilihydraattien luokitus: disakkaridit.

Disakkaridit ovat hiilihydraatteja, joiden molekyylien hydrolyysi on jaettu kahteen heksoosimolekyyliin. Disakkarideihin kuuluvat maltoosi, sakkaroosi, trehaloosi, laktoosi.

Kun disakkaridien nimeä käytetään tavallisesti historiallisesti kehittyneiden nimien (laktoosi, maltoosi, sakkaroosi), harvemmin - järkevä ja IUPACin nimikkeistö.

Disakkaridit voivat muodostaa estereitä, jotka ovat helposti liukoisia veteen, optisesti aktiivisia, makeita makua, hapanta tai entsymaattista hydrolyysiä.

Hiilihydraattien luokitus: homopolysakkaridit ja heteropolysakkaridit. Homopolysaccharidien koostumus sisältää merkittävän määrän yksittäisen monosakkaridin jäämiä: glukoosia, manosiinia, fruktoosia, ksyloosia jne. Ne ovat ruumiin ravintoaineita (glykogeenia, inuliinia, tärkkelystä). Heteropolysakkaridien molekyyleissä on suuri määrä erilaisia ​​monosakkarideja.